Συνταγή Μουσταλευριάς

Για να φτιάξουμε μουσταλευριά ζεσταίνουμε το μούστο κα βάζουμε:
ή 5 ποτήρια μούστο 1 ποτήρι αλεύρι
ή 7 ποτήρια μούστο 1 ποτήρι σιμιγδάλι
ή 8 ποτήρια μούστο 1 ποτήρι νυσιστέ
και το ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.

Συνταγή Μουστοκούλουρα

1 ποτήρι μούστο
1 ποτήρι λάδι
1 ποτήρι ζάχαρη
μία κουταλιά σόδα
μία κουταλιά αμμωνία
μία κουταλιά κανελλογαρύφαλλα
Ένα ποτηράκι ποτού κονιάκ
και αλεύρι όσο πάρει μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή.

ΠΡΟΣΟΧΗ!!!

Ο μούστος διατηρείται για 10-15 ημέρες στο ψυγείο και αν θέλουμε για
περισσότερο, στην κατάψυξη έως 6 μήνες.

Το Πετιμέζι….!!!

Το Πετιμέζι προέρχεται από συμπύκνωση μούστου εξαιρετικών και
ώριμων σταφυλιών της Μεσογείτικης Γής Έχει υπέροχο άρωμα και

γεύση. Είναι ένα προϊόν φτιαγμένο με παραδοσιακό τρόπο και
χρησιμοποιείται ως γλυκαντική ουσία σε παραδοσιακά σπιτικά γλυκά, σε
τηγανίτες, σε λουκουμάδες και άλλα. Είναι άριστο σιρόπι για κάθε
είδους παγωτό.

Το προϊόν αυτό χρησιμοποιήθηκε από τους προγόνους μας ως
θερμαντικό μέσο την περίοδο του πολέμου, αλλά και ως γλυκαντική
ουσία στη ζαχαροπλαστική, την περίοδο που η ζάχαρη – λόγω της
υψηλής της τιμής – ήταν ένα είδος πολυτελείας.

Το Παραδοσιακό Σιρόπι Σταφυλιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί από τη
σύγχρονη νοικοκυρά σε αναλογία 1:1 αντί της ζάχαρης σε όλα τα
γλυκά, ακόμη και στο ψωμί με βούτυρο, ενώ είναι και το βασικό
συστατικό για τα γλυκά κουταλιού που ονομάζονται ρετσέλια.
Το Παραδοσιακό Σιρόπι Σταφυλιού, εκτός από την θεσπέσια και
λησμονημένη γεύση του, προσδίδει άρωμα, χρώμα και πολλά θρεπτικά
συστατικά όπου κι αν χρησιμοποιηθεί. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί
αντί του μούστου στην παρασκευή μουσταλευριάς.

Το πετιμέζι είναι κατάλληλο:

• για μουσταλευριά, μουστοκούλουρα,(συνταγές στην άλλη
  σελίδα). Ο μούστος που απαιτείται φτιάχνεται με 2-3 μέρη νερό
  – ανάλογα με τη γλυκύτητα που επιδιώκουμε – και 1 μέρος
  πετιμέζι
• για πετιμέζι λικέρ 3 μέρη πετιμέζι και 1 μέρος τσίπουρο
  για σφηνάκι πετιμέζι 3 μέρη τσικουδιά και 1 μέρος πετιμέζι
  ως ντρέσινκ σε σαλάτες, μαζί με ξίδι και λάδι όπως και σε
  μαρινάδες.
• ως γλυκαντικό στο γιαούρτι, ως σιρόπι στο παγωτό.
• ως δροσιστικό 1 μέρος πετιμεζιού 4 μέρη παγωμένου νερού
• ως γρανίτα 1 μέρος πετιμεζιού 4 μέρη τριμμένου πάγου